「全国ふるさと祭り東京」
8日(土)から16日(日)までの9日間、東京ドームで「全国ふるさと祭り東京」が始まりました。フジＴＶが主催して、全国のご当地グルメが集結。全国の祭りの実演も行われていて、1日中楽しめるビッグイベントだと思います。300ブースくらいの店が並ぶ中で、麺家いろはは富山代表として出させてもらっています。ラーメン屋はうちのほか、２～３軒で、この規模のイベントとしては少なめだと思います。
今回のイベントでは、ライバルはラーメンの同業者でなく、全国のグルメが相手だと感じました。そういう意味ではラーメン業界を代表して戦わなくてはならない訳で、今迄以上に大きな土俵に立った様な気がします。ラーメン業界の為にも、負けられませんね。
まず初日は、どんぶりにも、やきそばやお好み焼き、様々なお弁当以上に健闘していた様に思います。
今からでも東京ドームへGO!!
かほく店店長 大家 亜也(?才)
かほく店店長 大家 亜也(?才)
ラーメン屋の店長って結構重労働ですが、それを主婦とかけ持ちでやってもらっています。かほく店は石川県のイオンかほくSC内にあって、立地としては、客層も片寄っているので、商売的にはむずかしさもありますが、この主婦店長は、お客様目線で、いろいろアイデアを出してくれます。
最初はパートから始まって、店員、副店長、店長と段階的に力を発揮してくれてます。積極的にやってもらってるのは当然なのですが、彼女のすごいところは、とにかく店がきれいなこと。イオンが行う専門家による衛生検査でも、ほぼ満点。店長会議でも毎回整理整頓を訴えますが、特にかほく店を見習えと言っています。
これからも永く頑張ってもらいますが、多少家庭を犠牲にしている事もあるのかな？
射水本店店長 蔭浦 清美(?才)
射水本店店長 蔭浦 清美(?才)
年齢不詳。すごくいい女なんですが、とにかく気が強い。入社以前から家内(社長)の友達で、人付き合いが良くて、誰からも好かれてる。そんな彼女を中ば強引に誘って、最初から富山駅前のcic店店長を前提として入社させました。○年程cic店にいて、去年から本店の店長をしてもらってます。
単純で不器用ですが、負けん気が強いので、苦手な事には、僕に八つ当たりしたり、ふくれながらでも何とかやり遂げてます。まわりの人にはすごく気配りするし、部下からも、お客さんからも人気がありますよ。(特におじさんからですが。)
声がでかすぎて、こっちが恥ずかしくなるくらいですが、彼女がいる本店には、僕は自信を持ってお客さんを連れて行けますね。家庭があるので、県外には出せませんが、その分、地元を頼んだよ。
富山ブラックが四国初登場です
初めて徳島へ来ました。もちろん富山ブラックが四国初登場です。今は正月ですが、なんと雪が降ったなごりが残っています。四国でも降る時はあるんですね。今日は快晴ですが風が強くて、やっぱり寒い！
そごう徳島店で正月２日から「全国おいしいもの大会」が始まりました。16日までの15日間で、デパートの物産展としては長めですね。徳島県唯一のデパートらしく、案外たくさんのお客様が正月から来てくれてます。ラーメン好きの若い人もぜひ富山ブラック目当てに来て欲しいですね。デパート側も喜びそう。
そう言えば、徳島には徳島ラーメンがありますよね。僕の友人にも”徳福”の斉藤社長がいますが、”東大”も京都では隣同士でやってますし、案外縁があります。僕は今日(２日)の午後の飛行機で帰らなきゃならないので、食べ歩きはできませんが、２週間残って頑張るスタッフの高野には、可能な限り食べ歩いてもらって、あとで報告を聞きますね。
徳島の皆さん！今を逃すと、当分富山ブラックは食べられませんよ。
ところで徳島の空港って「阿波おどり空港」って言うんだって。この名前付けた人、すごいよね。ユーモアだけでなく、勇気ある決断だと思う。ご当地自慢を堂々とアピールして、しっかり印象に残りました。富山も負けないぞ！
2011年、あけましておめでとうございます
2011年、あけましておめでとうございます。
僕はかつて、20年程前になりますが、ポールＪ・マイヤーの成功哲学に感銘を受けました。縁あってマイヤーさんの米テキサスの自宅迄訪問したくらいです。もちろんその時知ったマイヤーさんのノウハウは、今でも強く僕の潜在意識の中に生きています。
『鮮やかに想像し
熱烈に望み、心から信じ、
魂を込めた熱意をもって行動すれば
何事も必ず実現する！
ポールＪ・マイヤーの言葉』
年頭にあたり、今年の僕の「夢のマスターリスト」を書いてみました。
<仕事編>
1、東京ラーメンショー2011で3年連続売上数第一位となる。
2、東京都内に出店する。
3、タイのバンコクに海外一号店を出す。
4、店舗数15店舗に。(現在10店舗)
5、正社員35名、パートアルバイト150名に。(現在それぞれ17名、100名)
6、イベント出展数60件に。(去年は22件)
7、物販及び、通販事業を倍増する。
8、自家製麺工場とセンターキッチンをつくる。(掛尾店に併設)
9、研修センターをつくる。(掛尾店に併設)
10、富山ブラック麺友会(仮称)の設立に全面協力する。
<個人編>
1、妻と両親と一緒に旅行する。(去年はゼロ)
2、ゴルフで90を切る。(去年は5ラウンドして、ベストは98)
3、全店長と立山登山を実行する。
4、英会話を勉強して、通訳なして商談する。
5、アメリカ、東南アジアを中心に海外視察旅行に3回以上行く。
今年も楽しい年になりそうですね。