5日!


改めて出展者の顔ぶれを見ると、すごい人たちばかり。この中で本当に僕が同じ土俵に立つというのが信じられないくらいです。

元々、僕も人に負けないくらいのラーメン好きで、色んな土地で、評判の店を調べては食べ歩いて来ました。今でもそれは続けています。ですから、本当に旨い、本当に人気の店の店主など、あこがれの存在でもあるんです。

そんな人気店や有名店主と肩を並べられるんですから、ラーメンファンの僕にとっては最高の幸せです。ついでにこういう最高の機会に皆さんと親しくなって、それぞれのノウハウをちょこっと覗いてみるのもいいですね。逆に覗かれちゃったりして。

いずれにしても、業界人の僕達にとっては、いい交流の機会でもあるんです。元々は同業の人達と話す機会すらなかったのが、4年前に「日本ラーメン協会」が出来て、僕も初年度から入会させてもらったんですが、それからいろんな業界内の情報が、それこそ全国から入るようになって、しかも、いろんな店主の人達とも親しくさせてもらってます。

親しくなると、ラーメンのノウハウなんかも案外オープンに話せて、すごく参考になる事が多いんですよ。創業前迄、僕は修行など全くしてなかったので、すごく新鮮で、ラーメンってそうやって作るんだ、なんて(笑)関心する事もしばしばです。

さあ、こんなすごい人たちと一緒に、日本のラーメン界を大いに盛り上げるアピールをしたいですね。

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