2011、を振り返って。その2


新記録の日。朝から皆んな緊張の表情でした。前の晩、一杯飲みながら、「もし奇跡の4千杯を超えられるとしたら、明日しかないぞ。1回だけのチャンスに挑戦しようぜ!」と話し合っていました。

スタートのコールと同時にフル回転。ところがこの日はなかなか行列が出来ません。ピーク時間でも100人程。前の日まで最長で500人~600人の行列があったのに。本部席でも「いろはの勢いも止ったか?」などと会話されていたそうです。

でも、厨房内ではそんなことおかまいなしに、ひたすららーめんを作り続けていました。終って、集計を本部に持って行った時、どよめきが起きました。誰もが信じられない4千杯超え!そうなんです。行列が出来るよりハイスピードで、らーめんを提供していたんです。行列が長ければ人気?それも一理ありますが、お客様を待たせないのも大事な事なんだとつくづく感じました。

今回は、開会式で、出展店主を代表しての指名を受けて、僕の「らーめんで世の中を元気にしようっ!」というコールでスタートしました。そして閉会式でも3年連続の、ということで、僕が三本締めの音頭を取らせてもらいました。ある関係者から、「栗原さんで始まって、栗原さんで終わったね。」なんて冷やかされましたが。
(つづく)

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