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富山ブラックらーめん

富山ブラックらーめん

富山ブラックの秘密

通称富山ブラックと呼ばれる真っ黒いスープの富山黒醤油ラーメン。見た目は塩辛そうですが、あっさりとした味わい。しかも、キレと深いコクがある醤油ラーメンです。その秘密は、スープに使う醤油。旨み成分を多く含み、塩分を控え目にするという独特の製法で造られた超濃厚なです。創業以来、麺家いろはではこの醤油を注ぎ足しながら使っていますが、まさに長い歳月をかけて熟成された秘伝の黒醤油といえるでしょう。これに丸鶏の食肉スープと国産の良質な煮干などの魚介スープを合わせて仕上げた醤油ラーメンです。

このダブルスープの手法が、さらに豊かな味わいを生み出すのです。しかもスープをつくる水は、富山湾の海洋深層水。油分を分散させる働きがあるので、健康を気づかうご年輩の方でも安心してお召し上がりいただける醤油ラーメンです。

さらに、麺は富山湾の海洋深層水で練り、じっくりと熟成。醗酵を促進させ旨みとコシを増しています。これぞ、麺家いろはでしか味わえない、こだわりの醤油ラーメン。を長時間煮込んだ真っ黒いタレ

①秘伝の魚醤を長時間煮込んだ真っ黒いタレ
②丸鶏と野菜でじっくり仕上げた上品で繊細な丸鶏スープ
③「白エビの殻干し」をはじめ、海洋深層水、昆布、かつお節など、海の素材から生まれたコクの深い魚介系スープ。

これらをバランス良く一体化させたのが、麺家いろはの黒醤油スープです。

食べれば食べるほど美味しさを感じるラーメンです

初めて食べる人は、味覚の記憶にない味に、「味が分からない!?」と思うかもしれません。
と ころが今では常連になった人のこんな声があります。「最初はこんなものかな、と言う程度にしか感じなかったのが、二度目には案外旨いじゃない、に変わり、 三度目にはこんなに旨かったんだ、と急に美味しく感じて、自分の味覚の変化におどろきました。それ以降は、一週間も食べずにいると、どうしても食べたくて 仕方がない衝動に駆られます。」と。

私は、麺家いろはを創業した当時、全くスープ作りを知らなかった為に、澄んだスープの支那そばを作りたかったのに、どうしても真っ黒なスープにしかならず、「まあ旨けりゃいいか。」とそのままスープ作りの手法に取り入れてしまい、今では、当店の秘伝となっております。

その当時から、極力、化学調味料を抑えて、健康に配慮すると共に、毎日食べても飽きない、本物の旨さを追求し続けて参りました。これからも黒醤油ラーメンがお客様の味覚の記憶に残る味として多くの人に親しんでもらえる様、研究を続けたいと存じます。

ラーメン取り寄せ通販の商品もお店でご提供する味に限りなく近づけるよう努力してまいります。

もう一口、もう一口とスープをすすっていたら、どんぶりの底が見えてきた。見た目は黒いが、味はあっさり、それでいて深いコクがある。秘伝の魚醤を使った富山黒醤油ラーメンは、底まで旨い!!

通販でのお取り寄せも承ります

人気のご当地ラーメン富山ブラックは取り寄せ通販でもご利用いただけます。東京ラーメンショー2009~2011、2014。V4達成の「富山ブラックラーメン」。全国のイベントでも大好評!全国から注目のご当地ラーメン「富山ブラックラーメン」の取り寄せ通販を是非ご利用下さい。麺家いろはの取り寄せ通販ラーメンは他社の取り寄せ通販ラーメンと違い自社で企画販売いたしております。ほとんどり取り寄せ通販ラーメンは製麺業者が企画販売いたしております。店主が自信を持って企画した取り寄せ通販ラーメンを是非お買い求めください。また、麺家いろはの取り寄せ通販ラーメンは保存料を一切使用いたしておりません。保存料を使わずに製造から90日の賞味期限を維持するには様々な工夫があります。ラーメンを知り尽くした店主が自信を持ってご提供する取り寄せ通販ラーメンを是非お試しください。
また、お店の味そのままをお届けするストレートスープの本店直送便「富山ブラックチャーシューめん」の取り寄せ通販もいたしております。お店のスープをそのまま濃縮せずに冷凍でお届けします。

麺家いろはのブラックラーメンのバリエーションをご紹介します

富山ブラックラーメン

富山ブラックらーめん

あっさりしていて、深いコクのあるらーめんです。

富山ブラック味玉らーめん

富山ブラック味玉らーめん

とろける黄身の味玉らーめんです。

富山ブラックネギ玉らーめん

富山ブラックネギ玉らーめん

白髪ネギのシャキシャキした食感を残すために、一本一本手で切っている味玉ネギらーめんです。

富山ブラックチャーシューめん

富山ブラックチャーシューめん

人気のとろけるとろとろチャーシューのチャーシューめん。

王様のチャーシューめん

王様のチャーシューめん

厚切り炙りチャーシュー200g+味玉入り、大盛り無料。

富山ブラック肉盛そば

富山ブラック肉盛そば

バラ肉とロース肉のダブルチャーシュー

富山ブラック筆書き

秘伝黒醤油